大豆就是黄豆吗?

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  黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用,又可以榨油。由于它的营养价值很高,只蛋白质一项就比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍,故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加了维生素B12的含量。

  大豆是豆类的总称,在大豆里面,黄豆是最好的,也是最多的。所以长了人们习惯了,就把黄豆叫成大豆了。

  不是, 大豆是大豆, 黄豆是黄豆, 它们是2个品种.大豆是五股杂粮里的一种,而黄豆是用于提炼食物油的